Piña braseada con sirope de lima

1. Molemos la pimienta, mezclamos con el agua, la miel, el zumo y la ralladura de lima en un cazo y cocinamos hasta que hierva.
2. Dejamos hirviendo, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca la mezcla y retiramos del fuego para que se enfríe.

1. Pelamos la piña, quitamos la parte superior, extraemos la parte central y cortamos el resto en rodajas.
2. Pintamos con el sirope con ayuda de un pincel de cocina y marcamos en la parrilla durante 3 o 4 minutos.

Disponemos en los platos las rodajas de piña, rociamos con el sirope restante y, a continuación, adornamos el conjunto con unas lascas finitas de piel de lima.