La fruta a la brasa es una manera deliciosa de incluir este producto en nuestra dieta diaria. Al tener el toque del fuego y estar caliente, el contrapunto de un helado le va perfecto. En esta receta te enseñamos a preparar una piña a la parrilla con un sirope de lima. El helado de acompañamiento lo pones tú.
Ingredientes
Para el sirope de lima
- 50 mililitros de zumo de lima
- 1 unidades de ralladura de lima
- 100 mililitros de agua
- 200 mililitros de miel
- pimienta rosa en grano
- pimienta negra en grano
Preparación
Para el sirope de lima
- Molemos la pimienta, mezclamos con el agua, la miel, el zumo y la ralladura de lima en un cazo y cocinamos hasta que hierva.
- Dejamos hirviendo, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca la mezcla y retiramos del fuego para que se enfríe.
Para la piña
- Pelamos la piña, quitamos la parte superior, extraemos la parte central y cortamos el resto en rodajas.
- Pintamos con el sirope con ayuda de un pincel de cocina y marcamos en la parrilla durante 3 o 4 minutos.
Presentación
Disponemos en los platos las rodajas de piña, rociamos con el sirope restante y, a continuación, adornamos el conjunto con unas lascas finitas de piel de lima.
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