Salpicón de mejillones

Name: Salpicón de mejillones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de mejillones frescos; 2 unidades de cebolletas; 2 unidades de pimiento verde italiano; 1 unidades de tomates; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salpicón es una preparación que suele hacerse con carne, pescado o marisco, el acompañamiento de distintas verduras y, por lo general, un aliño. Se le hace un marinado de poco tiempo, con la compañía de algún ácido -vinagre- o cítrico -limón, lima, naranja...-. Os presentamos una de las recetas más clásicas a base de mejillones.

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Ingredientes

1 kilogramos de mejillones frescos
2 unidades de cebolletas
2 unidades de pimiento verde italiano
1 unidades de tomates
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal

Preparación

Lava y limpia bien los mejillones para abrirlos en una cazuela con tapa al vapor. Deja que se enfríen.
Lava y seca bien las verduras y córtalas en daditos pequeños.
En un bol añade todas las verduras y aliña con sal, vinagre y aceite. Remueve bien.
Coloca las conchas que tienen mejillón extendidas en una fuente y añade por encima una cucharada de la verdura aliñada.
¡Listo para servir!

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