El salpicón es una preparación que suele hacerse con carne, pescado o marisco, el acompañamiento de distintas verduras y, por lo general, un aliño. Se le hace un marinado de poco tiempo, con la compañía de algún ácido -vinagre- o cítrico -limón, lima, naranja...-. Os presentamos una de las recetas más clásicas a base de mejillones.
Ingredientes
- 1 kilogramos de mejillones frescos
- 2 unidades de cebolletas
- 2 unidades de pimiento verde italiano
- 1 unidades de tomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- sal
Preparación
- Lava y limpia bien los mejillones para abrirlos en una cazuela con tapa al vapor. Deja que se enfríen.
- Lava y seca bien las verduras y córtalas en daditos pequeños.
- En un bol añade todas las verduras y aliña con sal, vinagre y aceite. Remueve bien.
- Coloca las conchas que tienen mejillón extendidas en una fuente y añade por encima una cucharada de la verdura aliñada.
- ¡Listo para servir!
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