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Ceviche de corvina a la española

Name: Ceviche de corvina a la española
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de corvina sin piel ni espinas; 1 diente de dientes de ajo; 2 unidades de lima; 1 cucharadas de cilantro en hojas; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 unidades de cebolla morada

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El ceviche se hace, sobre todo, con pescado que se suele marinar con algún cítrico. Es una técnica que nos llega desde Perú, aunque también se hace en otros países, y que antaño se usaba como método de conservación. Hoy el marinado casi se hace en el momento y, en este caso, le damos un toque español con el añadido del ajo.

Ingredientes

400 gramos de corvina sin piel ni espinas
1 diente de dientes de ajo
2 unidades de lima
1 cucharadas de cilantro en hojas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 unidades de cebolla morada

Preparación

Pela y pica el diente de ajo y tritúralo con el zumo de las limas.
Corta en lascas la corvina.
Pon las lascas de lubina en una fuente, salpimenta y baña con el triturado preparado, cubre con papel film y reserva 15 minutos en el frigorífico.
Pica las hojas de cilantro y la cebolla morada en daditos.

Presentación

Escurre las lascas de pescado y colócalas armoniosamente en una fuente.
Espolvorea con la cebolla morada en daditos y el cilantro picado y rocía con el aceite.

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