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La masa tiene cierta similitud con nuestras clásicas magdalenas pero su forma es muy distinta, e inconfundible, por otra parte. Para hacer esta receta clásica de la repostería francesa necesitamos un molde específico y lo que le aporta su sabor característico es la mantequilla 'noisette', esto es que al cocinar esta grasa, se tuesta ligeramente y desprende un ligero sabor a ese fruto seco.
'Flan pâtissier' o tarta de flan, el postre que te volverá locoPor Susana Baticón
