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Quiche de guisantes y beicon

Name: Quiche de guisantes y beicon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 225 gramos de harina; 125 gramos de mantequilla; sal en escamas; 150 gramos de beicon en lonchas; 2 unidades de cebolletas; 150 gramos de guisantes congelados; 3 unidades de huevos; 200 mililitros de nata para cocinar; 3 cucharadas de menta picada; 40 gramos de queso parmesano rallado; sal; pimienta negra

30 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

La quiche es una tarta salada que lleva básicamente huevos, nata y una base de hojaldre. Esta receta francesa puede incorporar ingredientes de todo tipo en su masa. En esta receta nos decantamos por guisantes y beicon. Caliente está deliciosa, pero templada e, incluso fría, también.

Ingredientes

Para la base

225 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
sal en escamas

Para el relleno

150 gramos de beicon en lonchas
2 unidades de cebolletas
150 gramos de guisantes congelados
3 unidades de huevos
200 mililitros de nata para cocinar
3 cucharadas de menta picada
40 gramos de queso parmesano rallado
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina sobre una ensaladera, añadimos una pizca de sal y la mantequilla, poco a poco, y mezclamos con los dedos hasta obtener una textura de arena gruesa.
Agregamos 4 cucharadas de agua y mezclamos con las manos hasta formar una bola.
Extendemos la masa con rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 5 mm de grosor y la colocamos en un molde desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando bien los bordes y cortando la masa sobrante.
Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor, cubrimos con un círculo de papel sulfurizado, rellenamos con legumbres secas y meter al horno 15 minutos a 180ºC.
Pelamos y picamos las cebolletas.
Cortamos el beicon en dados pequeños y los doramos en una sartén. Añadimos la cebolla picada y rehogamos 1 minuto.
Incorporamos los guisantes y cocinamos 3 minutos más.
Retiramos del fuego, añadimos la menta picada, sazonamos con pimienta recién molida y mezclamos.
Echamos en una ensaladera grande los huevos y la nata, salpimentamos y batimos.
Retiramos del horno la base, quitamos las legumbres y el papel y rellenamos con el contenido de la sartén.
Repartimos el queso rallado por encima y cubrimos con la mezcla de la ensaladera.
Metemos la quiche al horno a 180º C de 15 a 20 minutos, hasta que se doren los bordes.
Dejamos que se enfríe antes de desmoldar, cortamos en porciones y servimos templada o fría.