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Tacos de pollo con salsa barbacoa
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tacos pollo barbacoa

Tacos de pollo con salsa barbacoa

20 min
fácil
4 comensales

Uno de los platos más representativos de la cocina mexicana son los tacos, tortillas de maíz o de trigo rellenas que se acompañan con diferentes tipos de salsas, por lo general, con sabor picante. Te proponemos hacer tus propios tacos, en versión casera, con una salsa barbacoa a la que le incorporamos un toque de chile para aportarle 'la chispa' imprescidible de la gastronomía de México.

Ingredientes

Para los tacos
  • 8 unidades de tortillas de trigo
  • 40 gramos de rúcula
  • 1 unidades de tomates
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 4 hojas de achicoria
  • 1 unidades de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Para la salsa barbacoa
  • 1 unidades de cebolletas
  • 1 diente de dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 1 cucharadas de salsa worcestershire
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 trozos de chile rojo
  • sal
Para los tacos
  • 1 bote de maíz conserva
Para la salsa barbacoa
  • pimienta negra

Preparación

Para la salsa barbacoa

  1. Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos en una sartén con el aceite y el azúcar moreno durante 10 minutos.
  2. Añade el resto de los ingredientes y tritura en la batidora.

Para los tacos

  1. Corta la pechuga de pollo en daditos pequeños
  2. Lavar las hojas de rúcula y achicoria y trocéalas.
  3. Lava el tomate y córtalo en juliana.
  4. Pela la cebolla y córtala en juliana.
  5. Calienta el aceite y cocina el pollo salpimentado.
  6. Echa el pollo en un bol, incorpora la salsa barbacoa y mezcla.
  7. Calienta las tortillas en la parrilla o en la plancha.
  8. Rellena los tacos con el pollo, la cebolla, el tomate, la rúcula y el maíz. ¡Y listos para servir!
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