Tacos de aguacate y zanahoria

Name: Tacos de aguacate y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de tortillas de maíz; 1 unidades de aguacate maduro; 1 unidades de zanahoria; sal; pimienta negra; 2 cucharadas de mahonesa; zumo de lima; 1 cucharadas de semillas de sésamo blanco; 1 cucharadas de cilantro picado; lima para decorar (en cuñas)

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque normalmente asociamos los tacos mexicanos con la carne, tanto cerdo, pollo o ternera, podemos rellenarlos de otros ingredientes como pescado, marisco o verduras. Nos decantamos por esta última opción para proponeros unos tacos fríos de aguacate y zanahoria, una receta apta también para vegetarianos.

Ingredientes

4 unidades de tortillas de maíz
1 unidades de aguacate maduro
1 unidades de zanahoria
sal
pimienta negra
2 cucharadas de mahonesa
zumo de lima
1 cucharadas de semillas de sésamo blanco
1 cucharadas de cilantro picado
lima para decorar (en cuñas)

Preparación

Pela, lava y ralla la zanahoria.
Retira la piel y el hueso al aguacate y machaca la pulpa con un tenedor.
Añade la zanahoria rallada, sal y pimienta recién molida, rocía con el zumo de lima y mezcla bien.
Incorpora las semillas de sésamo y el cilantro picado y mezcla todo bien.
Unta una de las caras de cada tortilla con la mayonesa.
Reparte por encima el relleno preparado y enrolla.
Mete los tacos en el frigorífico 5 minutos.