El universo de los tacos mexicanos es infinito. La variedad de esta comida popular que suele comerse por las calles es enorme. Los ingredientes y la forma de prepararlos puede variar según las regiones. Se cuenta que existen desde la época prehispánica y que surgieron para que los hombres en el campo pudieran comer algo fácil de transportar y muy nutritivo. En la siguiente receta hacemos unos tacos con ternera, queso fresco y espinacas.
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Tacos de ternera con queso y espinacas
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 2 filetes de babilla de ternera
- 4 unidades de tortillas de maíz
- 6 unidades de rabanito
- 2 unidades de tomates
- 2 unidades de chile jalapeño
- 40 gramos de espinacas
- 100 gramos de queso fresco latino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- flores de ajo para decorar
Preparación
- Corta los filetes en dados de 2,5 cm de lado.
- Retira las semillas y el tallo a los jalapeños y córtalos en aros.
- Lava y trocea los tomates.
- Elimina el tallo y las raíces a los rabanitos y corta en láminas finas.
- Desmenuza el queso con las manos.
- Lava y corta en juliana las espinacas.
- Calienta el aceite en una sartén y dora los dados de carne por todas sus caras, haciéndolos más o menos según tu gusto.
- Retira del fuego, echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y añade las hojas de espinaca, las rodajas de rabanito, el tomate troceado, el queso desmenuzado y los aros de jalapeño y mezcla todo bien.
- Calienta las tortillas por sus dos lados en una sartén acanalada a fuego bajo.
- Reparte el contenido de la ensaladera sobre las tortillas y decora con las flores de ajo.
- ¡Listo para comer!
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