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tacos ternera

Tacos de ternera con queso y espinacas

20 min
fácil
4 comensales

El universo de los tacos mexicanos es infinito. La variedad de esta comida popular que suele comerse por las calles es enorme. Los ingredientes y la forma de prepararlos puede variar según las regiones. Se cuenta que existen desde la época prehispánica y que surgieron para que los hombres en el campo pudieran comer algo fácil de transportar y muy nutritivo. En la siguiente receta hacemos unos tacos con ternera, queso fresco y espinacas.

Ingredientes

  • 2 filetes de babilla de ternera
  • 4 unidades de tortillas de maíz
  • 6 unidades de rabanito
  • 2 unidades de tomates
  • 2 unidades de chile jalapeño
  • 40 gramos de espinacas
  • 100 gramos de queso fresco latino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • flores de ajo para decorar

Preparación

  1. Corta los filetes en dados de 2,5 cm de lado.
  2. Retira las semillas y el tallo a los jalapeños y córtalos en aros.
  3. Lava y trocea los tomates.
  4. Elimina el tallo y las raíces a los rabanitos y corta en láminas finas.
  5. Desmenuza el queso con las manos.
  6. Lava y corta en juliana las espinacas.
  7. Calienta el aceite en una sartén y dora los dados de carne por todas sus caras, haciéndolos más o menos según tu gusto.
  8. Retira del fuego, echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y añade las hojas de espinaca, las rodajas de rabanito, el tomate troceado, el queso desmenuzado y los aros de jalapeño y mezcla todo bien.
  9. Calienta las tortillas por sus dos lados en una sartén acanalada a fuego bajo.
  10. Reparte el contenido de la ensaladera sobre las tortillas y decora con las flores de ajo.
  11. ¡Listo para comer!