Ensalada de melón con gambas y azafrán

Name: Ensalada de melón con gambas y azafrán
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de melón piel de sapo; 200 gramos de gambas; azafrán; sal; pimienta negra; zumo de limón

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te traemos una receta ideal para arrancar una comida o una cena y perfecta para servir en un cóctel o en un bufé. Vendría a ser como una especie de cóctel de gambas, al que en lugar de verduras, le añadimos melón, y lo vamos a aromatizar con ese oro rojo, que es el azafrán, un condimento que aporta un sabor muy característico. El de más calidad es el castellano-manchego.

Ingredientes

1 unidades de melón piel de sapo
200 gramos de gambas
azafrán
sal
pimienta negra
zumo de limón

Preparación

Cocemos las gambas en agua salada entre 1 y 2 minutos
Las pasamos a un cuenco con agua helada para detener la cocción, las pelamos y dejamos que se enfríen.
Retiramos la piel al melón y extraemos bolitas de la pulpa con ayuda de una cucharilla vaciadora, que pondremos en un bol con un chorro de zumo de limón.

Presentación

Echamos en una ensaladera las bolitas de melón, distribuimos sobre ellas el azafrán y mezclamos bien.
Incorporamos las gambas peladas, ya frías, espolvoreamos con una pizca de pimienta negra recién molida y, acto seguido, distribuimos la ensalada en cuencos individuales.

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