receta ensalada cuscus fria granada pepino

Tabulé con granada, cherry y menta

Name: Tabulé con granada, cherry y menta
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de cuscús; 1 unidades de granada; 2 unidades de pepino; 10 unidades de tomates cherry; 1 unidades de lima; 2 cucharaditas de menta fresca; 1 cucharaditas de perejil fresco; aceite de oliva virgen extra; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada de cuscús fría, cuya receta tradicional y más clásica recibe el nombre de tabulé, es ideal para tomar, sobre todo, cuando el calor aprieta. Está llena de frescor, gracias a la menta y al pepino, y de numerosas vitaminas por los vegetales que lleva, además de ser una buena fuente de hidratación gracias a elementos como la granada.

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Ingredientes

300 gramos de cuscús
1 unidades de granada
2 unidades de pepino
10 unidades de tomates cherry
1 unidades de lima
2 cucharaditas de menta fresca
1 cucharaditas de perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Hidrata el cuscús como indique el fabricante en el envase.
Lava y pica las hierbas reservando alguna hoja entera para decorar.
Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
Lava, seca y corta en trozos los pepinos.
Prepara el aliño emulsionando con una varilla en un bol un poco de sal, 4 cucharadas de aceite, el zumo y la ralladura de la lima.
En un bol incorpora el cuscús, el pepino y el tomate cherry.
Agrega las hierbas picadas y el aliño y mezcla bien.
Decora con las hojitas reservadas y sirve.

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