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receta ensalada cuscus fria granada pepino© Adobe Stock

Tabulé con granada, cherry y menta

20 min
fácil
4 comensales

Esta ensalada de cuscús fría, cuya receta tradicional y más clásica recibe el nombre de tabulé, es ideal para tomar, sobre todo, cuando el calor aprieta. Está llena de frescor, gracias a la menta y al pepino, y de numerosas vitaminas por los vegetales que lleva, además de ser una buena fuente de hidratación gracias a elementos como la granada.

Ingredientes

  • 300 gramos de cuscús
  • 1 unidades de granada
  • 2 unidades de pepino
  • 10 unidades de tomates cherry
  • 1 unidades de lima
  • 2 cucharaditas de menta fresca
  • 1 cucharaditas de perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Hidrata el cuscús como indique el fabricante en el envase.
  2. Lava y pica las hierbas reservando alguna hoja entera para decorar.
  3. Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
  4. Lava, seca y corta en trozos los pepinos.
  5. Prepara el aliño emulsionando con una varilla en un bol un poco de sal, 4 cucharadas de aceite, el zumo y la ralladura de la lima.
  6. En un bol incorpora el cuscús, el pepino y el tomate cherry.
  7. Agrega las hierbas picadas y el aliño y mezcla bien.
  8. Decora con las hojitas reservadas y sirve.