Esta receta se prepara en numerosos países árabes, aunque tiene su origen en Siria y Líbano. Es muy refrescante, súper sencilla de preparar ya que menos la pasta todo va en crudo y tiene la ventaja de que puedes hacerla con antelación para servir en el momento de sentaros a la mesa. Tradicionalmente se hace con bulgur pero podrás utilizar cuscús si no lo encuentras, ya que ambas son un tipo de sémola de trigo y el resultado es bastante parecido.
Ingredientes
- 3 cucharadas de bulgur fino precocido
- 1 unidades de cebolletas
- 3 unidades de tomates
- 1 unidades de pepino
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de hierbabuena
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 unidades de limón
- sal
Preparación
- Pelamos y partimos en cuadraditos muy pequeños el tomate y el pepino y los echamos en una ensaladera grande.
- Picamos la cebolleta menuda y la añadimos al bol.
- Lavamos, secamos y picamos el perejil y la hierbabuena y las agregamos también al bol.
- Añadimos el aceite y rociamos con el zumo de limón. Salamos y mezclamos.
- Hidratamos el bulgur poniéndolo en un recipiente, echamos un poco de agua para que esponje, removemos y esperamos unos minutos.
- Mezclamos el bulgur con el resto de los ingredientes, tapamos con papel film el tabulé y lo dejamos enfriar unas dos horas antes de servirlo. Decoramos con unas hojitas de perejil y de hierbabuena.
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