Dados de pollo rebozado con aceitunas

1. Echa la harina en un plato hondo y el pan rallado en otro.
2. Casca los huevos en un cuenco, salpimenta ligeramente y bátelos.
3. Corta el pollo en dados de 4 cm de lado y salpiméntalos.
4. Calienta el aceite en una sartén.
5. Pasa los dados de pollo por harina, huevo batido y pan rallado, fríe por tandas en el aceite bien caliente hasta que se doren y escurre sobre papel de cocina.
6. Trocea las aceitunas, pasa por huevo batido y pan rallado, fríe 10 segundos y escurre.

Sirve el pollo frito en una fuente con las aceitunas y acompaña con la guarnición que prefieras (lechuga, verduras, etc).