Las alitas son una de las partes del pollo más sabrosas. No tienen mucha carne pero concentran muchísimo sabor. Las podemos cocinar a la brasa, fritas, al horno... marinadas previamente o tal cual, y acompañarlas con numerosos tipos de salsas. Aquí las vamos a caramelizar con miel y naranja, ¡irresistibles!
Ingredientes
- 16 unidades de alitas de pollo troncos
- 3 unidades de zumo de naranja
- 1 unidades de piel de naranja
- 2 cucharadas de miel
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Separa la carne de las alitas de pollo hasta la mitad del hueso para poder sujetarlas fácilmente al comer con los dedos.
- Dóralas bien en una sartén con aceite de oliva y sácalas sobre papel de cocina.
- Escurre el aceite sobrante y añade a la sartén el zumo de naranja, la miel y las pieles y reduce hasta obtener una densidad de caramelo.
- Embadurna bien las alitas con este caramelo, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla bien.
- Sirve inmediatamente para que no se enfríen.
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