¿Quién puede resistirse a un bocadillo en pan de chapata calentito y recién hecho? Este pan crujiente y con poca miga es el mejor soporte para cualquier tipo de bocatas. Aquí lo vamos a hacer con lomo de cerdo, rodajas de tomate y tiras de calabacín cocinado a la brasa. ¡Una opción de lo más saludable que puede convertirse en la merienda o en la cena perfecta!
Ingredientes
- 2 unidades de pan de chapata
- 4 filetes de cinta de lomo de cerdo
- 1 unidades de calabacín
- 2 unidades de tomates
- lechuga romana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Retira las puntas al calabacín y corta en sentido longitudinal en láminas finas con ayuda de una mandolina.
- Lava los tomates, corta en rodajas, colócalos en una fuente y salpimienta.
- Lava las hojas de lechuga, seca y trocea.
- Salpimenta las láminas de calabacín y dóralas en la parrilla por sus dos caras.
- Sazona con sal y pimienta recién molida los filetes de cerdo y cocínalos en la parrilla por sus dos caras.
- Abre las chapatas y tuesta ligeramente en la parrilla por la cara interna.
Presentación
- Reparte la lechuga troceada en las mitades inferiores de las chapatas.
- Cubre con los filetes de lomo, las rodajas de tomate y las láminas de calabacín. Echa un chorrito de aceite.
- Tapa con el resto de pan, parte los bocadillos en dos y sirve en una fuente.
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