Huevos rellenos de atún y gambas

Name: Huevos rellenos de atún y gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de claras de huevo; 2 unidades de yemas de huevo; 1 latas de atún al natural de 250 g; 400 gramos de gambas cocidas y peladas; 100 gramos de lechuga lavada y cortada en juliana; perejil fresco picado; sal; 100 gramos de mahonesa envasada baja en calorías; yogur desnatado; 100 gramos de kétchup light; salsa tabasco

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La receta más popular de huevos rellenos es la que se sirve en frío con atún , salsa de tomate y las yemas machacadas. Esta versión lleva atún pero incorporamos otros elementos como gambas y lechuga y acompañamos de salsa rosa.

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Ingredientes

8 unidades de claras de huevo
2 unidades de yemas de huevo
1 latas de atún al natural de 250 g
400 gramos de gambas cocidas y peladas
100 gramos de lechuga lavada y cortada en juliana
perejil fresco picado
sal

Para la salsa rosa

100 gramos de mahonesa envasada baja en calorías
yogur desnatado
100 gramos de kétchup light
salsa tabasco

Preparación

Huevos

Pon a fuego suave una olla con agua y un puñadito de sal.
Cuece 8 huevos durante 10 minutos desde que el agua hierva.
Escurre y deja reposar en agua fría 10 minutos, para que no se rompan al pelarlos.
Pela y corta por la mitad, reservando todas las claras y solo 2 yemas.
En un bol, mezcla 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.
Rellena con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.
Prepara la salsa rosa mezclado mayonesa light, kétchup light y tabasco.
Echa la salsa por encima de los huevos y acaba con perejil picado.

En un bol, mezclar 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.
Añadir la salsa rosa, reservando un poco y remover bien.
Rellenar con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.
Adornar con el resto de la salsa y perejil picado.

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