Huevos rellenos de hummus con hortalizas

Name: Huevos rellenos de hummus con hortalizas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 unidades de huevos de codorniz; 2 unidades de zanahoria; 2 unidades de pepino; sal; espinacas hojas; flores comestibles; 400 gramos de garbanzos cocidos; 2 cucharadas de tahina; 1 unidades de dientes de ajo; zumo de limón; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 2 cucharadas de pimentón dulce; sal

10 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos de codorniz con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable.

Ingredientes

Para los huevos

12 unidades de huevos de codorniz
2 unidades de zanahoria
2 unidades de pepino
sal
espinacas hojas
flores comestibles

Para el hummus

400 gramos de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahina
1 unidades de dientes de ajo
zumo de limón
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de pimentón dulce
sal

Preparación

Para el hummus

Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de una batidora.
Añade los garbanzos escurridos, el tahine, el zumo de limón, el aceite, y una pizca de sal y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
Agrega la mitad del pimentón y mezcla.

Para los huevos

Cuece los huevos de codorniz en agua con sal durante 3 o 4 min, pélalos, corta por la mitad y reserva las yemas para otra preparación.
Pela las zanahorias, lava los pepinos y corta los dos en bastones.
Rellena los huecos de los huevos con el hummus.

Presentación

Sirve los huevos en una bandeja, espolvorea con el resto del pimentón, acompaña con los bastones de pepino y zanahoria y decora con espinacas y flores.