El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos de codorniz con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable.
Ingredientes
Para los huevos
- 12 unidades de huevos de codorniz
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de pepino
- sal
- espinacas hojas
- flores comestibles
Para el hummus
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahina
- 1 unidades de dientes de ajo
- zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- sal
Preparación
Para el hummus
- Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de una batidora.
- Añade los garbanzos escurridos, el tahine, el zumo de limón, el aceite, y una pizca de sal y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- Agrega la mitad del pimentón y mezcla.
Para los huevos
- Cuece los huevos de codorniz en agua con sal durante 3 o 4 min, pélalos, corta por la mitad y reserva las yemas para otra preparación.
- Pela las zanahorias, lava los pepinos y corta los dos en bastones.
- Rellena los huecos de los huevos con el hummus.
Presentación
Sirve los huevos en una bandeja, espolvorea con el resto del pimentón, acompaña con los bastones de pepino y zanahoria y decora con espinacas y flores.
Consejo
Se pueden añadir las yemas al vaso de la batidora para conseguir un hummus mucho más sabroso, nutritivo y original.
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