mug cake platano

'Mug cake' de plátano

10 min
fácil
4 comensales

¿Un postre en menos de 10 minutos? Si, es posible. Este 'mug cake' de plátano es una receta muy sencilla que se prepara en una taza y se cocina en el microondas. Una receta ideal para esos días que no tenemos mucho tiempo de hacer algo rico e improvisado para el desayuno, la merienda o incluso para un postre con el que sorprender a tus invitados. ¡Ojo! Es importante que la taza sea apta para microondas si queremos que todo salga como es debido.

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Ingredientes

  • 4 unidades de plátano grandes y maduros
  • 4 unidades de recetas con huevo
  • 8 cucharadas de leche de coco
  • 8 cucharaditas de miel
  • 16 cucharadas de harina de almendras
  • 4 puñados de nueces
  • 1 cucharadas de canela molida
  • 1 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 pizca de sal
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
Para la cobertura
  • 2 unidades de plátano
  • 8 cucharaditas de miel
  • 8 unidades de nueces
  • 4 pizca de canela molida

Preparación

  1. Engrasa cada una de las tazas con aceite de girasol, así evitarás que se pegue el bizcocho a las paredes de la misma y te será más fácil desmoldarlos.
  2. Pela los plátanos e introduce cada uno en una taza. Machácalos con un tenedor hasta formar una papilla.
  3. Bátelos y mézclalos con el huevo, la leche de coco, canela y sal.
  4. Incorpora la levadura en polvo y la harina de almendras.
  5. Trocea las nueces e incorpóralas a cada taza. Mezcla con un tenedor.
  6. Añade miel al gusto.
  7. Rellena solo ¾ con la masa para que no se desborde al cocinarse en el microondas.
  8. Introduce las tazas de una en una en el microondas y cocina a 800w durante 3 minutos. Pasado ese tiempo pincha el bizcocho con un palillo para comprobar si esta bien cocinado.
  9. Si ves que no se ha hecho del todo y le queda un poco vuelve a cocinar unos 30 segundos.
  10. Corta el plátano para la cobertura. Pica las nueces y colócalas sobre el mug cake. Termina rociando con miel y espolvoreando con canela.
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