¿Un postre en menos de 10 minutos? Si, es posible. Este 'mug cake' de plátano es una receta muy sencilla que se prepara en una taza y se cocina en el microondas. Una receta ideal para esos días que no tenemos mucho tiempo de hacer algo rico e improvisado para el desayuno, la merienda o incluso para un postre con el que sorprender a tus invitados. ¡Ojo! Es importante que la taza sea apta para microondas si queremos que todo salga como es debido.
Ingredientes
- 4 unidades de plátano grandes y maduros
- 4 unidades de huevos
- 8 cucharadas de leche de coco
- 8 cucharaditas de miel
- 16 cucharadas de harina de almendras
- 4 puñados de nueces
- 1 cucharadas de canela molida
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de girasol
Para la cobertura
- 2 unidades de plátano
- 8 cucharaditas de miel
- 8 unidades de nueces
- 4 pizca de canela molida
Preparación
- Engrasa cada una de las tazas con aceite de girasol, así evitarás que se pegue el bizcocho a las paredes de la misma y te será más fácil desmoldarlos.
- Pela los plátanos e introduce cada uno en una taza. Machácalos con un tenedor hasta formar una papilla.
- Bátelos y mézclalos con el huevo, la leche de coco, canela y sal.
- Incorpora la levadura en polvo y la harina de almendras.
- Trocea las nueces e incorpóralas a cada taza. Mezcla con un tenedor.
- Añade miel al gusto.
- Rellena solo ¾ con la masa para que no se desborde al cocinarse en el microondas.
- Introduce las tazas de una en una en el microondas y cocina a 800w durante 3 minutos. Pasado ese tiempo pincha el bizcocho con un palillo para comprobar si esta bien cocinado.
- Si ves que no se ha hecho del todo y le queda un poco vuelve a cocinar unos 30 segundos.
- Corta el plátano para la cobertura. Pica las nueces y colócalas sobre el mug cake. Termina rociando con miel y espolvoreando con canela.
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