Ensalada de trigueros, huevo y patata

Name: Ensalada de trigueros, huevo y patata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de patata baby; 250 gramos de espárragos trigueros; 1 unidades de dientes de ajo; 2 unidades de huevos; 2 cucharadas de alcaparras; 6 unidades de pepinillos; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El huevo y la patata son dos de los ingredientes más utilizados en cocina. Nos ofrecen un sinfín de posibilidades cada uno por separado, pero juntos también forman parte de las recetas más deliciosas. En este plato los juntamos y añadimos unos trigueros y varios encurtidospara hacer una ensalada que aderezaremos con una vinagreta clásica.

Ingredientes

800 gramos de patata baby
250 gramos de espárragos trigueros
1 unidades de dientes de ajo
2 unidades de huevos
2 cucharadas de alcaparras
6 unidades de pepinillos
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal

Preparación

Lavar las patatas y sin pelar ponlas a hervir en una olla con agua y sal, entre 15 y 20 minutos. Pínchalas para comprobar que estén en su punto. Escurre, corta en rodajas y reserva.
En un cazo pequeño, cuece los huevos durante 10 minutos, pélalos y trocea.
Pela y pica el ajo.
Lava y limpia los espárragos trigueros. Trocéalos en tres o cuatro partes iguales
En una sartén calienta un chorro de aceite de oliva y dora el ajo.
Añade los espárragos y cocina durante unos minutos hasta que cojan color y estén bien hechos.
Pica los pepinillos lo más fino posible.
En un bol grande mezcla todos los ingredientes.
Aliña con aceite, vinagre y sal al gusto y sirve.

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