Sobre tortillas se puede escribir un auténtico tratado. Hay tantas formas de hacerlas...: con o sin cebolla, más o menos cuajada, con otros ingredientes como jamón o atún, deconstruida... ¡es un plato que permite hacer mil y una derivaciones! Así que, ¿por qué no hacer una versión crujiente? ¡Hazte con una buenas patatas chips y manos a la obra, que no se tarda nada!
Ingredientes
- 8 unidades de huevos
- 150 gramos de patata paja (de bolsa)
- 25 gramos de cebolla deshidratada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Bate los huevos y sazona.
- Añade las patatas paja y la cebolla desecada, mezcla todo.
- Calienta las 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén antiadherente.
- Añade el huevo batido con la mezcla de patatas paja y cebolla desecada.
- Remueve enérgicamente hasta que esté el huevo casi cuajado, deja a fuego medio y con ayuda de un plato da la vuelta a la tortilla y da forma redondeada con una espumadera.
- Deja a fuego lento hasta que se haya cuajado del todo.
Presentación
Sirve la tortilla y pincela con un poco de aceite de oliva virgen extra para darle brillo. Corta en porciones y, si quieres, acompaña con salsa ali-oli, patatas paja y una rama de cebollino.
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