,type=downsize)
La localidad de Betanzos, en A Coruña, fa dama a este estilo de tortilla que se presenta muy poco hecha, melosa y, a veces, casi líquida. Sólo lleva 4 ingredientes: patata gallega, huevo de corral, aceite y sal. Y tiene legiones de fans en todo el mundo. La clave está en cuajarla muy ligeramente, de forma que solo quede sellada por fuera y jugosísima por dentro.
Pollo al limón: una receta rápida y deliciosaPor Susana Baticón
