Los más ortodoxos no admiten más que patatas, huevo y -algunos- cebolla como ingredientes de la tortilla más tradicional... pero abramos nuestra mente y probemos a prepararlas rellenas. En algunos lugares son muy populares. La fórmula no es otra que emplear la tortilla como si fuera un sándwich, a modo de pan, cortarla por la mitad e introducir rellenos como esta ensalada de salmón ahumado.
Ingredientes
- 8 unidades de huevos
- 500 gramos de patata
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de salmón ahumado
- 1 unidades de lechuga pequeña
- 1 unidades de pepinillos
- 20 unidades de alcaparras
- 1 unidades de cebolletas
- 8 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de kétchup
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela y corta las patatas en cuadraditos, fríelas en aceite de oliva virgen extra y escúrrelas.
- Bate los huevos, salpimenta y añade la patata.
- Pon en una sartén antiadherente 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y cuando esté bien caliente añade la mezcla, deja cuajar por un lado y da la vuelta para que se cuaje por la otra cara. Deja que se enfríe.
- Corta el salmón ahumado en tiritas.
- Lava y corta en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolleta.
- Mezcla el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolleta y la mahonesa.
- Corta la tortilla en tres pisos obteniendo tres discos. Coloca sobre un plato el primer disco y rellena con parte de la mezcla del salmón, coloca el siguiente disco, echa más relleno y termina con un disco de tortilla.
Presentación
Cubre con una fina capa de mahonesa y decora con Ketchup. Corta en triángulos, coloca encima de rodajas de pan y pincha con la brocheta forrada con el cebollino.
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