El pepino es una de las frutas -sí, frutas- más refrescante e hidratante que hay debido a su alto contenido en agua. Por eso es ideal para preparar recetas como este sorbete a la menta que serviremos con nueces picadas. Una opción ideal y ligera para tomar después de una comida copiosa y ayudarnos con la digestión.
Ingredientes
- 500 gramos de pepino
- 150 gramos de azúcar blanca
- 12 unidades de nueces
- 2 cucharadas de menta
- agua mineral
Preparación
- Pon en una cazuela 200 ml de agua mineral, las hojas de menta fresca -reserva 4 para decorar- y el azúcar.
- Lleva a ebullición, retira del fuego y deja que se enfríe del todo para después colarlo.
- Pela los pepinos, trocea y echa en el vaso de la batidora con el almíbar preparado.
- Tritura hasta obtener una crema fina y echa en el vaso de la heladera.
- Pon en funcionamiento y espera unos 30 minutos a que cuaje el sorbete.
- Pica las nueces.
Presentación
Forma doce bolas con el sorbete de pepino, sírvelas en los platos de dos en dos, acompaña con las nueces picaditas y decora el postre con unas hojitas de menta fresca.
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