Crema de verduras con bastones de pepino

Name: Crema de verduras con bastones de pepino
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pepino; 200 gramos de espinacas; 750 gramos de romanesco; 1 litros de bebida vegetal de avena; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos una receta apta para veganos y vegetarianos e ideal para tomar fresquita. Los ingredientes principales son el pepino, las espinacas y el romanesco, que es esa pirámide parecida al brócoli. Utilizaremos bebida vegetal de avena, pero puedes incorporar cualquier otra: de arroz, de soja... la que prefieras. Llénate de vitaminas con este plato.

Ingredientes

2 unidades de pepino
200 gramos de espinacas
750 gramos de romanesco
1 litros de bebida vegetal de avena
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca

Preparación

Lava y trocea el romanesco; cuécelo en una cazuela con agua salada durante 12 minutos.
Lava las hojas de espinaca y cuece durante 2 minutos en agua salada.
Escúrrelas y échalas en el vaso de la batidora con el romanesco, también escurrido, el aceite y la bebida de avena.
Sazona con sal y pimienta recién molida, tritura y reserva en el frigorífico.
Pela los pepinos, lávalos y córtalos en bastones de 7 x 1 x 1 cm.