Te proponemos una receta apta para veganos y vegetarianos e ideal para tomar fresquita. Los ingredientes principales son el pepino, las espinacas y el romanesco, que es esa pirámide parecida al brócoli. Utilizaremos bebida vegetal de avena, pero puedes incorporar cualquier otra: de arroz, de soja... la que prefieras. Llénate de vitaminas con este plato.
Ingredientes
- 2 unidades de pepino
- 200 gramos de espinacas
- 750 gramos de romanesco
- 1 litros de bebida vegetal de avena
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Lava y trocea el romanesco; cuécelo en una cazuela con agua salada durante 12 minutos.
- Lava las hojas de espinaca y cuece durante 2 minutos en agua salada.
- Escúrrelas y échalas en el vaso de la batidora con el romanesco, también escurrido, el aceite y la bebida de avena.
- Sazona con sal y pimienta recién molida, tritura y reserva en el frigorífico.
- Pela los pepinos, lávalos y córtalos en bastones de 7 x 1 x 1 cm.
Presentación
Sirve la crema preparada en vasos altos y transparentes para que se vea el contenido y acompaña con los bastones de pepino.
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