Casi más que una sopa lo que te proponemos en esta ocasión es una crema ligera de pepino y yogur, que vamos a aromatizar con ajo y guindilla. Podemos tomarla tanto caliente como templada o fría y es un plato apto para todos los públicos, menos para los intolerantes a la lactosa. Es perfecta también para tomar en un vasito como aperitivo.
Ingredientes
- 600 mililitros de yogur
- 2 unidades de pepino
- 100 gramos de nueces
- 1 diente de ajo
- 1 unidades de guindilla
- 1 unidades de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Pela las nueces, trocea, tuesta en una sartén y reserva.
- Corta en aros la guindilla.
- Corta la piel de la lima en juliana y exprime su zumo.
- Pela el ajo y blanquea 1 minuto en agua hirviendo con sal para que se suavice un poco.
- Pela y trocea los pepinos.
- Echa en el vaso de la batidora un vaso de agua, los yogures, los pepinos troceados, el ajo, el zumo de lima, sal y pimienta molida y tritura hasta obtener un compuesto homogéneo.
Presentación
Reparte la sopa en cuencos, acompaña con las nueces tostadas y los aros de guindilla, decora con la piel de lima y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.