Sopa de pepino y aguacate con yogur

Name: Sopa de pepino y aguacate con yogur
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; 2 unidades de pepino; 4 unidades de jalapeños; 500 mililitros de yogur natural; 2 unidades de cebolla; 2 dientes de dientes de ajo; 4 unidades de lima

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La mezcla de pepino y yogur es un clásico y el de las sopas frías es un mundo por explorar, lleno de posibilidades. Vamos a ir más allá de gazpachos, ajoblancos y vichysoisses con esta nueva sopa fría a la que añadimos aguacate, ese aliado nutricional, lleno de propiedades saludables. Le aportamos un toque picante con el jalapeño pero si no te gusta, puedes suprimirlo. Y si quieres convertir esta receta en vegana, cambia el yogur por alguna bebida vegetal.

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Ingredientes

2 unidades de aguacate
2 unidades de pepino
4 unidades de jalapeños
500 mililitros de yogur natural
2 unidades de cebolla
2 dientes de dientes de ajo
4 unidades de lima

Preparación

Pela el aguacate, el pepino, la cebolla y el diente de ajo.
Trocea el aguacate.
Pica el pepino, la cebolla y el ajo en dados grandes. Reserva unos daditos de pepino.
Coloca todos los ingredientes en un procesador y tritura hasta obtener una crema homogénea. Reserva en la nevera.
Sirve con unas gotas de zumo de lima, los daditos de pepino que has reservado antes y los jalapeños frescos cortados en rodajas -si te gusta un toque picante-

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