Ensalada de conchitas de pasta con vinagreta de guisantes

1. Desgrana, lava los guisantes y cuécelos en agua hirviendo 4 minutos.
2. Deja la mitad enteros y tritura el resto con los pistachos, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.
3. Reserva esta vinagreta en un cuenco en el frigorífico.
4. Cuece las conchitas en agua salada 1 ó 2 minutos más del tiempo indicado por el fabricante para que estén en su punto.
5. Escurre bien y echa en una ensaladera.
6. Añade los guisantes enteros con la vinagreta preparada y mezcla bien.

Reparte la ensalada en los platos, espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve.