Ensalada de pasta con langostinos y mejillones

Name: Ensalada de pasta con langostinos y mejillones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de pasta plumas; 250 gramos de langostinos; 250 gramos de mejillones frescos; 1 unidades de guindilla; 1 unidades de limón; albahaca; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal; pimienta blanca

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pasta es un ingrediente comodín que podemos preparar tanto en frío como en caliente. Es una base perfecta para elaborar ensaladas de todo tipo, a las que se agregan conservas, vegetales, embutidos, etc. En esta receta os proponemos incorporar dos tipos de marisco: langostinos y mejillones y aliñarla con una vinagreta básica.

Ingredientes

400 gramos de pasta plumas
250 gramos de langostinos
250 gramos de mejillones frescos
1 unidades de guindilla
1 unidades de limón
albahaca
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal
pimienta blanca

Preparación

Tenemos que poner 3 cazuelas al fuego.
Dos de ellas las llenamos con agua y sal: en una cocemos la pasta el tiempo indicado por el fabricante y en la otra cocemos los langostinos 2 minutos y medio.
Escurrimos ambos. Reservamos la pasta y los langostinos los pasamos a un bol con agua y hielo para cortar la cocción, los pelamos y reservamos.
En la tercera cazuela abrimos los mejillones al vapor con un poco de agua y el zumo de limón. Sacamos de sus conchas.
En una ensaladera agregamos la pasta, los mejillones y los langostinos.
Incorporamos la guindilla en trocitos y aderezamos con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva.
Servimos con unas hojitas de albahaca.

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