ensalada pasta caprese albahaca dos texturas

Ensalada caprese de pasta con albahaca en dos texturas

Name: Ensalada caprese de pasta con albahaca en dos texturas
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de lazos de pasta; 200 gramos de queso mozzarella; 12 unidades de tomates cherry; 20 hojas de albahaca; sal; pimienta negra en grano; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La palabra 'caprese' hace alusión a la mezcla de tomate, mozzarella y albahaca que, de por sí, da nombre a un tipo de ensalada. En esta versión añadimos unos lacitos de pasta y le aportamos hidratos de carbono a la receta, perfectos para cargarnos de energía, sobre todo, a la hora del almuerzo. Le damos un toque especial con albahaca en dos texturas.

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Ingredientes

400 gramos de lazos de pasta
200 gramos de queso mozzarella
12 unidades de tomates cherry
20 hojas de albahaca
sal
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a cocer los lacitos de pasta el tiempo indicado por el fabricante en agua con sal.
Lava y seca bien las hojas de albahaca. Reserva la mitad para el final.
Fríe la mitad de las hojas de albahaca y sécalas sobre papel absorbente.
Corta la mozzarella en trocitos.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
En una ensaladera agrega la pasta escurrida, los trozos de mozzarella y los tomates.
Sazona con sal y pimienta y adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Sirve en los platos y acompaña con unas hojas de albahaca fresca y otras de albahaca frita.

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