Flan de té matcha

Name: Flan de té matcha
Prep time: 265 min
Cook time: 265 min
Total time: 265 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 cucharadas de té matcha en polvo; 100 mililitros de leche entera; 2 cucharaditas de agar agar; 500 mililitros de nata para montar; 75 gramos de azúcar blanca; 6 cucharadas de nata para montar; 6 unidades de guindas en almíbar; 1 cucharadas de cacao en polvo

265 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El té matcha ha irrumpido en nuestros mercados con fuerza. En japonés, ‘matcha’ significa ‘té en polvo’ y su producción es bastante delicada. Las hojas de té verde de la mejor calidad se recolectan a mano, se pasan por vapor para evitar que se oxiden –y pierdan su característico color verde– y se dejan envejecer para obtener un sabor más rico y complejo. Al cabo de unos meses, se trituran. Con este producto se pueden hacer postres deliciosos, como este flan.

Ingredientes

1 cucharadas de té matcha en polvo
100 mililitros de leche entera
2 cucharaditas de agar agar
500 mililitros de nata para montar
75 gramos de azúcar blanca

Para acompañar

6 cucharadas de nata para montar
6 unidades de guindas en almíbar
1 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

En un cuenco echa el té en polvo y 2 cucharadas de leche y remueve hasta disolver.
Mezcla la leche restante con el agar agar y junta con la primera mezcla removiendo bien.
Coloca el cuenco dentro de una cazuela con agua y ponlo al fuego para calentarlo al baño María hasta que quede una mezcla homogénea.
Retira del baño María y deja enfriar.
Mezcla la nata con el azúcar en un cazo y lleva a ebullición.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Vierte en el cuenco del té, mezcla con varillas hasta obtener una crema uniforme y reparte en 6 moldes individuales de flan.
Mételos al frigorífico y déjalos al menos 4 horas.