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El mejillón es uno de los moluscos más saludables y nos proporciona un intenso sabor a mar. Es un ingrediente económico cuyas preparaciones más populares son al vapor, a la vinagreta o los típicos "tigres", es decir rellenos de bechamel, rebozados y fritos pero, sus posibilidades culinarias no se quedan ahí. Puede servirnos para hacer un caldo que usaremos como fondo de un arroz, o incluso para preparar una sopa como esta que te proponemos, en la que los aromatizaremos al azafrán.
Papas con choco: receta andaluza tradicionalPor Susana Baticón
