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Tiramisú vegetariano con spéculoos y frutos rojos

Name: Tiramisú vegetariano con spéculoos y frutos rojos
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 30 gramos de galletas spéculoos; 100 mililitros de café; 300 gramos de yogur soja; 100 gramos de frambuesas; 100 gramos de arándanos; 4 cucharadas de azúcar de vainilla; 2 cucharaditas de canela molida; 4 unidades de frambuesas; 4 unidades de arándanos

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Postre muy sabroso, este tiramisú vegetariano tiene también como particularidad que está hecho con yogur de soja y que en lugar de los clásicos bizcochos savoiardi que suele llevar el postre italiano, se sustituyen por galletas spéculoos que le aportan un toque diferente y una textura más crujiente.

Ingredientes

30 gramos de galletas spéculoos
100 mililitros de café
300 gramos de yogur soja
100 gramos de frambuesas
100 gramos de arándanos
4 cucharadas de azúcar de vainilla

Para decorar

2 cucharaditas de canela molida
4 unidades de frambuesas
4 unidades de arándanos

Preparación

Prepara el café y déjalo enfriar. Sumerge las galletas en él un instante sin que lleguen a deshacerse.
Mezcla el yogur de soja con el azúcar de vainilla.
En unos vasitos, pon la galleta remojada en el fondo y presiona ligeramente. Cubre con los frutos rojos y el yogur.
Haz dos capas iguales (galleta y yogur con frutos rojos).
Mete en la nevera y deja enfriar unas 2 horas antes de servir.
En la capa final coloca los frutos rojos que más te gusten y espolvorea con canela al gusto por encima.

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