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tiramisu vegetariano© Adobe Stock

Tiramisú vegetariano con spéculoos y frutos rojos

120 min
fácil
4 comensales

Postre muy sabroso, este tiramisú vegetariano tiene también como particularidad que está hecho con yogur de soja y que en lugar de los clásicos bizcochos savoiardi que suele llevar el postre italiano, se sustituyen por galletas spéculoos que le aportan un toque diferente y una textura más crujiente.

Ingredientes

  • 30 gramos de galletas spéculoos
  • 100 mililitros de café
  • 300 gramos de yogur soja
  • 100 gramos de frambuesas
  • 100 gramos de arándanos
  • 4 cucharadas de azúcar de vainilla
Para decorar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 4 unidades de frambuesas
  • 4 unidades de arándanos

Preparación

  1. Prepara el café y déjalo enfriar. Sumerge las galletas en él un instante sin que lleguen a deshacerse.
  2. Mezcla el yogur de soja con el azúcar de vainilla.
  3. En unos vasitos, pon la galleta remojada en el fondo y presiona ligeramente. Cubre con los frutos rojos y el yogur.
  4. Haz dos capas iguales (galleta y yogur con frutos rojos).
  5. Mete en la nevera y deja enfriar unas 2 horas antes de servir.
  6. En la capa final coloca los frutos rojos que más te gusten y espolvorea con canela al gusto por encima.