Postre muy sabroso, este tiramisú vegetariano tiene también como particularidad que está hecho con yogur de soja y que en lugar de los clásicos bizcochos savoiardi que suele llevar el postre italiano, se sustituyen por galletas spéculoos que le aportan un toque diferente y una textura más crujiente.
Ingredientes
- 30 gramos de galletas spéculoos
- 100 mililitros de café
- 300 gramos de yogur soja
- 100 gramos de frambuesas
- 100 gramos de arándanos
- 4 cucharadas de azúcar de vainilla
Para decorar
- 2 cucharaditas de canela molida
- 4 unidades de frambuesas
- 4 unidades de arándanos
Preparación
- Prepara el café y déjalo enfriar. Sumerge las galletas en él un instante sin que lleguen a deshacerse.
- Mezcla el yogur de soja con el azúcar de vainilla.
- En unos vasitos, pon la galleta remojada en el fondo y presiona ligeramente. Cubre con los frutos rojos y el yogur.
- Haz dos capas iguales (galleta y yogur con frutos rojos).
- Mete en la nevera y deja enfriar unas 2 horas antes de servir.
- En la capa final coloca los frutos rojos que más te gusten y espolvorea con canela al gusto por encima.
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