'Carpaccio' de sandía

Name: 'Carpaccio' de sandía
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de sandía; 50 gramos de queso grana padano; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de reducción de vinagre balsámico; sal fina

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'carpaccio' es una técnica de cocina italiana consistente en servir un ingrediente crudo -sobre todo de carne o pescado- en lonchas finas, que se aderezan con sal, pimienta y aceite de oliva y se sirven con queso Parmesano. Le damos una pequeña vuelta de tuerca con esta receta en la que el protagonista es la sandía. Una versión vegetariana y ligera que conquistará a todos los públicos.

Ingredientes

150 gramos de sandía
50 gramos de queso grana padano
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de reducción de vinagre balsámico
sal fina

Preparación

Cortamos en láminas muy finas la sandía y las ponemos alrededor de todo el plato.
Incorporamos unas lascas de queso Grana Padano cortado muy fino y añadimos sal y vinagre balsámico en reducción.
Dejamos macerar 10 minutos en la nevera y listo para servir.

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