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recetas ligeras frias sandia verano galeria© Adobe Stock

Ensalada de sandía y queso feta

15 min
fácil
4 comensales

Si las ensaladas clásicas de lechuga te aburren, esta es tu receta. La sandía es un ingrediente muy fresco ideal para este tipo de elaboraciones y acompañado de queso feta, aceitunas negras y cebolla morada, como en este caso, resulta irresistible. Prepara esta ensalada en un periquete y disfruta de todo su sabor y vitaminas. Le damos un toque cítrico con la lima y potenciamos su frescor con menta.

Ingredientes

  • 1 unidades de sandía pelada
  • 150 gramos de queso feta
  • 1 unidades de cebolla morada
  • 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 1 unidades de lima
  • menta
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Cortamos la sandía en cuadraditos y la cebolla roja en láminas finas.
  2. Incorporamos a un bol al que añadimos el queso feta, las aceitunas negras y las hojitas de menta.
  3. Aliñamos con una mezcla de aceite de oliva, zumo de lima y sal al gusto.
  4. Servimos bien frío.