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Horchata valenciana

Name: Horchata valenciana
Prep time: 120
Cook time: 120
Total time: 120
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de chufas; 150 gramos de azúcar blanca; 10 unidades de hielo cubitos; piel de limón amarillo o verde (opcional, para decorar)

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta bebida podemos tomarla en cualquier momento, incluso como postre. Dulce y refrescante a la vez, es una de las señas de identidad de la Comunidad Valenciana. Sus ingredientes básicos con chufas, azúcar y agua y se puede aromatizar, o no, con elementos como la canela o el limón. La tradición manda tomarla con unos bollos alargados, de nombre 'fartons'. Las chufas, por su parte, son un tubérculo pequeño y arrugado de color marronáceo que también se puede consumir en fresco y es muy típico encontrarlo en las ferias ambulantes.

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Ingredientes

200 gramos de chufas
150 gramos de azúcar blanca
10 unidades de hielo cubitos
piel de limón amarillo o verde (opcional, para decorar)

Preparación

Lava las chufas con agua fría varias veces para eliminar todos los restos de tierra y déjalas en remojo en agua fría durante 2 horas para que se hidraten bien
Escúrrelas y échalas en el vaso de un robot de cocina con el azúcar y 750 ml de agua fría
Tritura hasta obtener un batido.
Añade los cubitos de hielo y tritura de nuevo hasta obtener una especie de granizado.
Reparte la horchata granizada en los vasos y, a continuación, decora con las finas tiras de piel de limón. Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante bebida.

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