Este tipo de pasta se diferencia de otras en que lleva patata cocida en su composición. Aunque los puedes comprar ya preparados, produce mucha satisfacción cuando los haces tú mismo y no es excesivamente difícil. Los ñoquis o gnocchis admiten multitud de acompañamientos (de carne, pescado, marisco, verduras...) y de salsas. El toque de la mantequilla con salvia es delicioso. Hay pastas de cierta similitud con los ñoquis que se sirven en varias cocinas europeas como acompañamiento de estofados de carne.