La receta de esta tarta base -hecha con harina, almendras, azúcar y huevos- nos vale casi para cualquier fruta. Aprovechamos la temporada de albaricoque fresco para incorporarlo cortado en mitades por toda la superficie. La dejamos enfriar, la espolvoreamos con azúcar glas y tendremos un delicioso dulce tanto para el desayuno y la merienda o para servir como postre.
Ingredientes
- 10 unidades de albaricoques
- 125 gramos de mantequilla
- 140 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar blanca
- 125 gramos de harina de almendras
- 3 unidades de huevos
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Lavamos los albaricoques, los cortamos por la mitad y les quitamos el hueso.
- En un bol grande mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, batiendo bien hasta obtener una crema suave. Incorporamos los huevos de uno en uno, y vamos batiendo.
- En otro bol mezclamos las dos harinas, la levadura y el extracto de vainilla e incorporamos a la mezcla anterior.
- Vertemos en un molde redondo previamente engrasado y enharinado y metemos al horno.
- Horneamos a 200ºC durante 15 minutos y después colocamos encima las mitades de albaricoque y bajamos la temperatura a 180ºC durante otros 20 minutos.
- Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
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