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Huevos revueltos con judías verdes y queso feta

Name: Huevos revueltos con judías verdes y queso feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de queso feta; 4 unidades de huevos; 150 gramos de judías verdes; 2 unidades de cebolletas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los huevos revueltos admiten multitud de acompañamientos y es una de las cosas más fáciles de hacer en cocina y también más socorridas porque nos pueden solucionar un desayuno, un primero o un segundo plato. Esta receta tiene la ventaja de que, además, es muy ligera pues la vamos a acompañar de unas judías verdes y feta, ese queso típico sobre todo de Grecia hecho con leche de oveja o de cabra que se cura en salmuera.

Ingredientes

100 gramos de queso feta
4 unidades de huevos
150 gramos de judías verdes
2 unidades de cebolletas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Lava las judías vedes bajo el grifo.
Retira las puntas a las judías verdes y córtalas en trozos de 2 cm. Reserva.
Pela las cebolletas y córtalas en aros de 5 mm.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora 3 minutos los aritos de cebolleta.
Añade las judías verdes y saltea 5 minutos, hasta que se doren.
Bate los huevos en un cuenco.
Por último incorpora los huevos y ve cuajándolos poco a poco para que nos queden cremosos. Retira del fuego la sartén para que los huevos no se cuajen en exceso.
Desmenuza el queso feta y añádelo por encima.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

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