Llena de color rosado toda tu cocina con esta tarta de fresas y rosas. Es fácil de preparar, lleva un poco de tiempo pero cuando veas el resultado, no te arrepentirás. Sigue paso a paso la receta. Además de rica, ¡es tan bonita!
Ingredientes
Para la mermelada de fresas
- 200 gramos de fresas
- 100 gramos de azúcar blanca
Para el bizcocho
- 3 unidades de huevos
- 130 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 100 gramos de harina de arroz
- 50 gramos de harina de maíz
Para la crema de pétalos de rosa
- 140 gramos de azúcar glas
- 75 gramos de mantequilla
- 65 gramos de queso crema
- 15 mililitros de nata para montar
- 1 cucharadas de agua de rosas
- 10 gramos de pétalos de rosas frescas
- colorante rosa (pasta)
- 10 gramos de pétalos de flores rosas (para decorar)
Preparación
Para la mermelada de fresas
- Elimina las hojas de las fresas, lavar, reserva 4 y pon el resto junto con el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que hierva.
- Baja el fuego, tapa y cuece 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe.
Para el bizcocho
- Bate la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanquecina.
- Añade los huevos uno a uno y la levadura y las harinas tamizadas y sigue batiendo hasta que no haya grumos.
- Incorpora la mermelada de fresas hecha previamente y remueve con una espátula sin mezclar demasiado.
- Vierte la masa en un molde de 18-20 cm de diámetro previamente engrasado y mete al horno a 160ºC unos 75 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco.
Para la crema de pétalos de rosa
- Pon en un cazo la nata con los pétalos de rosa, lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar hasta que se enfríe.
- Aparte, con unas varillas eléctricas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
- Añade el queso, el agua de rosas, la nata previamente colada y el colorante y mezcla hasta obtener una crema lisa y de color homogéneo.
Montaje
- Extiende la crema sobre el bizcocho con ayuda de una espátula.
- Corta a lo largo por la mitad las cuatro fresas reservadas, colócalas encima de la crema, en el centro de la tarta, espolvorea con los pétalos de rosa secos y sirve en porciones individuales.
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