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Cake de fresa y crema de pétalos de rosa

Name: Cake de fresa y crema de pétalos de rosa
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de fresas; 100 gramos de azúcar blanca; 3 unidades de huevos; 130 gramos de mantequilla; 150 gramos de azúcar blanca; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 100 gramos de harina de arroz; 50 gramos de harina de maíz; 140 gramos de azúcar glas; 75 gramos de mantequilla; 65 gramos de queso crema; 15 mililitros de nata para montar; 1 cucharadas de agua de rosas; 10 gramos de pétalos de rosas frescas; colorante rosa (pasta); 10 gramos de pétalos de flores rosas (para decorar)

180 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Llena de color rosado toda tu cocina con esta tarta de fresas y rosas. Es fácil de preparar, lleva un poco de tiempo pero cuando veas el resultado, no te arrepentirás. Sigue paso a paso la receta. Además de rica, ¡es tan bonita!

Ingredientes

Para la mermelada de fresas

200 gramos de fresas
100 gramos de azúcar blanca

Para el bizcocho

3 unidades de huevos
130 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar blanca
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 gramos de harina de arroz
50 gramos de harina de maíz

Para la crema de pétalos de rosa

140 gramos de azúcar glas
75 gramos de mantequilla
65 gramos de queso crema
15 mililitros de nata para montar
1 cucharadas de agua de rosas
10 gramos de pétalos de rosas frescas
colorante rosa (pasta)
10 gramos de pétalos de flores rosas (para decorar)

Preparación

Para la mermelada de fresas

Elimina las hojas de las fresas, lavar, reserva 4 y pon el resto junto con el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que hierva.
Baja el fuego, tapa y cuece 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe.

Para el bizcocho

Bate la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanquecina.
Añade los huevos uno a uno y la levadura y las harinas tamizadas y sigue batiendo hasta que no haya grumos.
Incorpora la mermelada de fresas hecha previamente y remueve con una espátula sin mezclar demasiado.
Vierte la masa en un molde de 18-20 cm de diámetro previamente engrasado y mete al horno a 160ºC unos 75 min o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco.

Para la crema de pétalos de rosa

Pon en un cazo la nata con los pétalos de rosa, lleva a ebullición, retira del fuego y deja infusionar hasta que se enfríe.
Aparte, con unas varillas eléctricas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
Añade el queso, el agua de rosas, la nata previamente colada y el colorante y mezcla hasta obtener una crema lisa y de color homogéneo.

Montaje

Extiende la crema sobre el bizcocho con ayuda de una espátula.
Corta a lo largo por la mitad las cuatro fresas reservadas, colócalas encima de la crema, en el centro de la tarta, espolvorea con los pétalos de rosa secos y sirve en porciones individuales.

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