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Tradicional 'pulled pork' americano con 'Slow Cooker'

Name: Tradicional 'pulled pork' americano con 'Slow Cooker'
Prep time: 630 min
Cook time: 630 min
Total time: 630 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidades de paleta de cerdo de entre 2 y 2,5 kg; 1 cucharadas de pimentón dulce; 3 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharadas de sal; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de comino molido en polvo; 1 cucharadas de pimienta negra; 3 dientes de dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 50 mililitros de agua

630 min

fácil

6 comensales

Marta Miranda

Se trata de una paleta de cerdo que se cocina, en Slow Cooker, durante 8 horas hasta que su interior queda completamente cocido, jugoso y de un color rosado que se desmiga muy fácilmente. Puede servirte como un plato principal o como ingrediente para un bocadillo.

Ingredientes

1 unidades de paleta de cerdo de entre 2 y 2,5 kg
1 cucharadas de pimentón dulce
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadas de sal
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de comino molido en polvo
1 cucharadas de pimienta negra
3 dientes de dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 mililitros de agua

Preparación

Pela los ajos y prénsalos con una prensa de ajos. Si no tienes, aplástalos con el mortero o pícalos muy finos.
Mezcla el azúcar, los pimentones, la sal, el comino y la pimienta en un bol. Añade los ajos prensados, la mostaza y el aceite. Mezcla por completo.
Quita los tejidos y la grasa de la parte de la paleta que no tiene piel. Unta la pieza con la mezcla anterior y deja que macere durante un par de horas tapado con film de plástico. También puedes introducir la paleta de cerdo en una bolsa de plástico con cierre, añadir la mezcla y masajear la bolsa para que se distribuya todo bien.
Coloca una rejilla o una vaporera extensible en el 'slow cooker' y pon la carne sobre ella, con la parte de la piel hacia arriba. Añade medio vaso de agua al fondo, tapa la olla y cocina durante 8 horas a baja temperatura.
Transcurrido este tiempo, la carne debería estar tierna y desmenuzarse fácilmente. Es conveniente dejarla reposar un poco para que pierda el golpe de calor antes de empezar a desgarrarla con la ayuda de dos tenedores.
Lista para hacerte un bocadillo con el pan que más te guste.

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