Ensalada de pasta de lentejas rojas

Name: Ensalada de pasta de lentejas rojas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de hélices de lenteja roja; 1 unidades de pepino; 1 unidades de tomates; 1 unidades de cebolla; 1 latas de atún en conserva; 150 gramos de queso fresco de cabra; 1 bolsa de mezcla de lechugas; aceite de oliva virgen extra

20 min

fácil

4 comensales

Por: Blanca García-Orea

La nutricionista y dietista Blanca García-Orea nos propone esta ensalada de pasta de lentejas rojas, atún y queso fresco de cabra. Añade otros ingredientes vegetales como pepino, tomate y cebolla. En definitiva, estamos antes un plato muy equilibrado y completo desde un punto de vista nutricional, que además está lleno de sabor.

Ingredientes

300 gramos de hélices de lenteja roja
1 unidades de pepino
1 unidades de tomates
1 unidades de cebolla
1 latas de atún en conserva
150 gramos de queso fresco de cabra
1 bolsa de mezcla de lechugas
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cocemos las hélices de lenteja roja siguiendo las instrucciones del fabricante.
Lavamos bien la mezcla de lechugas y dejamos que escurran.
Cortamos el pepino, el tomate, la cebolla y el queso fresco en dados.
En un bol incorporamos la pasta, las lechugas y los dados de verduras y queso. Agregamos la lata de atún.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.

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