Lentejas beluga con patata morada

Name: Lentejas beluga con patata morada
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de lentejas caviar; 2 unidades de tomates maduros; 3 unidades de dientes de ajo; 1 unidades de calabacín; 1 unidades de zanahoria cortada en láminas; 1 unidades de patata morada en láminas; aceite de oliva; sal; pimienta negra; comino molido; 1 hojas de laurel; 1 puñado de nueces; caldo de verduras; berros para decorar

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay un tipo de lenteja pequeño, de color negro, que recibe el nombre de 'caviar' o 'beluga' y que tienen un sabroso sabor. Es perfecto para incorporar en toda clase de guisos, pero te animamos, también, a que lo pruebes en ensalada. En este caso vamos a cocinar estas lentejas beluga con caldo, patata, algunas verduras y nueces. ¡Una propuesta riquísima, pruébala!

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Ingredientes

200 gramos de lentejas caviar
2 unidades de tomates maduros
3 unidades de dientes de ajo
1 unidades de calabacín
1 unidades de zanahoria cortada en láminas
1 unidades de patata morada en láminas
aceite de oliva
sal
pimienta negra
comino molido
1 hojas de laurel
1 puñado de nueces
caldo de verduras
berros para decorar

Preparación

Pela los tomates y los dientes de ajo.
Ralla los tomates y pica los ajos finamente. A continuación pondremos estos a pochar en una olla con un poco de aceite.
Lava y pela las verduras.
A continuación corta las verduras en cubitos pequeños, a excepción de la zanahoria y la patata morada que cortaremos en láminas.
Añade todo a la olla y dale vueltas para que las verduras se rehoguen.
Añade las lentejas y la hoja de laurel.
Cubre las lentejas con el calado de verduras (3 dedos por encima) y añade una pizca de sal.
Tapa la olla y deja que cueza todo a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición.
Cuando rompa a hervir baja la temperatura y deja que cueza a fuego lento 1 hora.
Sazona las lentejas con sal y pimienta al gusto y añade también el comino.
Sirve las lentejas y decora con un puñado de nueces y hojas de berro.

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