Ensalada César a la parrilla

Name: Ensalada César a la parrilla
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 cogollos de lechuga; 2 unidades de pechuga de pollo; 8 lonchas de beicon; 300 gramos de pan en rebanadas; 110 gramos de queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; sal; 6 unidades de anchoas de lata; 1 diente de ajo; 1 cucharada de mostaza; 2 cucharadas de vino blanco; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 200 gramos de crême fraîche; 2 cucharadas de agua; 1 cucharadita de salsa perrins (worcestershire)

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si hay una ensalada que sea mundialmente conocida esa es la César, cuyo invento se debe a un cocinero italiano que trabajaba entre México y Estados Unidos. La receta original no llevaba pollo, pero ahora esta receta no se concibe sin él. Le damos una vuelta más de tuerca y te proponemos pasar esta ensalada por la parrilla.

Ingredientes

6 cogollos de lechuga
2 unidades de pechuga de pollo
8 lonchas de beicon
300 gramos de pan en rebanadas
110 gramos de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal

Para la salsa

6 unidades de anchoas de lata
1 diente de ajo
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de crême fraîche
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de salsa perrins (worcestershire)

Preparación

Para la salsa: echa en un bol todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados con las anchoas picadas.
Salpimienta las pechugas de pollo y envuélvelas con las lonchas de beicon. A continuación rocía las lechugas con aceite de oliva.
En una parrilla a 200 grados asa el pollo hasta que esté hecho; después los cogollos y, por último el pan.
Corta el pan; lamina el queso parmesano y trocea el pollo con el beicon en medallones.
Sirve la lechuga con el pan, el queso y el pollo.
Acompaña con la salsa de anchoas para que cada comensal se la eche a su gusto.

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