Sopa de patatas y calabaza

Name: Sopa de patatas y calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patata; 150 gramos de pulpa de calabaza; 2 tallo de apio; 1 unidades de cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 unidades de naranja cáscara; 1 pizca de tomillo seco; 1000 mililitros de caldo de verduras; sal; 2 cucharadas de perejil fresco picado; pimienta negra de molino

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La patata y la calabaza son 2 productos súper nutritivos que, juntos, forman un magnífico tándem. En esta receta, los vamos a unir, con algunos ingredientes más, para preparar una reconfortante sopa, ideal para los días otoñales, en los que las temperaturas comienzan a bajar.

Ingredientes

500 gramos de patata
150 gramos de pulpa de calabaza
2 tallo de apio
1 unidades de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 unidades de naranja cáscara
1 pizca de tomillo seco
1000 mililitros de caldo de verduras
sal
2 cucharadas de perejil fresco picado
pimienta negra de molino

Preparación

Pela, lava y pica las patatas y corta la calabaza en trozos pequeños.
Lava, seca y corta en trozos los tallos de apio.
Pela y pica la cebolla y rehógala en una olla con aceite, la cáscara de naranja y el tomillo.
Agrega las patatas, la calabaza y el apio, rehoga ligeramente e incorpora el caldo de verduras.
Cocina durante unos 25-30 minutos.
Tritura todo y remueve bien, sazona con pimienta y sal y añade el perejil.
Sirve la sopa con unos toques de pimienta molida en el momento.

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