La patata y la calabaza son 2 productos súper nutritivos que, juntos, forman un magnífico tándem. En esta receta, los vamos a unir, con algunos ingredientes más, para preparar una reconfortante sopa, ideal para los días otoñales, en los que las temperaturas comienzan a bajar.
Ingredientes
- 500 gramos de patata
- 150 gramos de pulpa de calabaza
- 2 tallo de apio
- 1 unidades de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 unidades de naranja cáscara
- 1 pizca de tomillo seco
- 1000 mililitros de caldo de verduras
- sal
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- pimienta negra de molino
Preparación
- Pela, lava y pica las patatas y corta la calabaza en trozos pequeños.
- Lava, seca y corta en trozos los tallos de apio.
- Pela y pica la cebolla y rehógala en una olla con aceite, la cáscara de naranja y el tomillo.
- Agrega las patatas, la calabaza y el apio, rehoga ligeramente e incorpora el caldo de verduras.
- Cocina durante unos 25-30 minutos.
- Tritura todo y remueve bien, sazona con pimienta y sal y añade el perejil.
- Sirve la sopa con unos toques de pimienta molida en el momento.
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