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Blancos, verdes y trigueros, los espárragos son un tesoro gastronómico con el que se pueden hacer maravillas en la cocina. Nos permiten freírlos, hacerlos en tempura, cocerlos al vapor, incorporarlos a una crema, saltearlos para una guarnición... y hacerlos en ensalada como esta que te presentamos, a la que vamos añadir pasta, mozzarella y tomates cherry.
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