'Charlotte' de arándanos

Name: 'Charlotte' de arándanos
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 hojas de gelatina blanca; 80 gramos de azúcar blanca; 80 mililitros de agua; 300 gramos de arándanos (frescos o congelados); 250 gramos de nata para montar; 150 mililitros de crema batida; 100 gramos de bizcocho de soletilla o de ese estilo

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'charlotte', charlota o carlota, es una tarta de origen francés, que se elabora forrando los bordes de un molde con bizcochos (de soletilla o genoveses) para darle su forma característica. Admite los más variados rellenos; en este caso nos decantamos por una crema de arándanos. En algunos lugares se sirve congelado.

Ingredientes

6 hojas de gelatina blanca
80 gramos de azúcar blanca
80 mililitros de agua
300 gramos de arándanos (frescos o congelados)
250 gramos de nata para montar
150 mililitros de crema batida
100 gramos de bizcocho de soletilla o de ese estilo

Preparación

Pon la gelatina a remojar en agua fría.
Hierve el azúcar y el agua durante 5 minutos y agrega los arándanos. Deja hervir. Retira del fuego, escurre los arándanos y conserva el líquido.
Haz puré la mitad de los arándanos con el líquido. Disuelve la gelatina hidratada en una olla pequeña y ponla a fuego moderado. Agrega el puré de arándanos. Déjalo enfriar hasta que la mezcla comience a gelificarse.
Agrega la nata rápidamente. Bate hasta que este adquiera una consistencia rígida. Añade los arándanos restantes (excepto algunos para decorar).
Recubre un molde de budin o flanera con bizcochos de soletilla de pie y dentro llena con la crema de arándanos.
Deja enfriar en la nevera 4-5 horas.