Tartar de salmón con ensalada de apio

Actualizado 11 de enero de 2019 - 10:05 CET11 ene 2019 - 10:05 CET

Tipos: tartar, salmón, pescado
Nº de personas: 4
Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

200 g de salmón fresco
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de hierbas finamente picadas ( estragón, cebollino, perejil)
1 cucharadita de sal marina
1 manojo de apio
Sal
Pimienta
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
Algunas hojas frescas de estragón.

Preparación:

-Corta el salmón finamente en dados.
-Mezcla el zumo de limón con aceite de oliva, hierbas y sal marina. Mezcla la marinada con el salmón y déjalo reposar en la nevera durante 6 horas aprox.
-Limpia el apio y retira los tallos exteriores. Solo corta los tallos amarillos blandos interiores en tiras finas. Remoja en abundante agua salada durante 1 minuto. Déjalo escurrir y enfriar en agua fría. Escurre el apio.
-Mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva y aliña el apio.
-Sazona con pimienta y sírvelo junto con el tartar de salmón.
-Sirve tu plato espolvoreando con hojas de estragón.

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